Panquecas Red Velvet

Uma receita mais elaborada para o dia de S. Valentim

Ingredientes

Para as panquecas
6 colheres de sopa de manteiga derretida
2 colheres de sopa de gel corante alimentar vermelho

1/2 chávena de leite
1/2 chávena de leitelho
2 ovos
1 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de vinagre
1 colher de chá de baunilha
1 chávena de farinha
1/4 chávena de cacau
4 colheres de chá de fermento
4 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal 

Para o "topping"
1/2 chávena de natas para bater
60 gramas de queijo creme amolecido
3/4 chávena de açúcar em pó
1 colher de chá de baunilha

Preparação

Numa tigela mistura os ingredientes líquidos. Noutra tigela mistura os ingredientes secos. Adiciona a mistura liquida aos ingredientes secos aos poucos atá estarem combinados.

Numa frigideira em lume médio, verte 1/4 da mistura e deixa cozinhar até aparecerem bolhas no topo, Vira com cuidado e cozinha mais 2-3 minutos do outro lado.

Usa um molde para cortar em forma de coração.

Prepara o "topping" batendo as natas numa tijela até formar picos, adiciona o queijo creme, o açúcar em pó e a baunilha (se parecer muito liquido podes juntar um pouco mais de açúcar em pó)

Salpica por cima das panquecas e serve...

Receita adaptada de http://www.modernparentsmessykids.com/